FRÉDÉRIC CHAUSSON, DIRECTEUR DES APPROVISIONNEMENTS DE LAIT DE SODIAAL « Pourquoi avancez-vous le risque d'un engorgement en lait sur le marché européen juste après la sortie des quotas en 2015 ? »

« Il ne reste plus que deux ans et demi avant la sortie du régime des quotas. Un choc est possible en 2015-2016. Il faut l'avoir à l'esprit. Libérés des quotas, les Danois et les Néerlandais veulent appuyer sur l'accélérateur. Si les marchés laitiers sont favorables à ce moment-là, cela passera. Si les tendances sont moyennes, attention ! Mieux vaut se préparer à ce scénario. Il ne faudrait pas que les producteurs compétitifs, désireux de développer la production laitière, soient cisaillés en 2015-2016. Une enquête de Sodiaal à l'automne 2011 indique que 45 % des producteurs qui ont répondu souhaitent augmenter leur production après 2015. Cela passera d'abord par la reprise du lait de ceux qui ont arrêté. Au final, Sodiaal estime une augmentation de sa collecte entre 2012 et 2020, d'environ 10 %. C'est une hausse modérée si on la compare aux perspectives de croissance du marché mondial. Avec le risque d'un effet de choc en 2015-2016, une tension sur la ressource laitière n'est donc pas à exclure. »